Sådan dyrker du bønner!
25. maj 2025 - Thea Poulsen
Det er skønt at have en køkkenhave og dyrke sine egne grøntsager. Der findes få ting, som er så tilfredsstillende som at gå ud i haven og høste sine egne grøntsager. Hvis man gerne vil dyrke noget med et stort udbytte, så er bønner en rigtig god afgrøde. De kræver ikke meget pleje – til gengæld giver de et væld af lækre, friske og sprøde bønner, som slår de butikskøbte med længder!
Smukke planter med stor variation
Bønner er faktisk smukke planter, ikke mindst de klatrende stangbønner, som med deres slyngende vækst og dekorative blomster tilfører højdemæssig variation til haven. Her er en skøn sort med sorte bønner blevet brugt i vores inspirationshave Det rummelige haverum på haveudstillingen Cph Garden 2019.
De findes i et væld af farver og former – grønne, gule, lilla og endda plettede. Du kan finde både lave buskbønner og høje stangbønner, der vokser op over et meterhøjt stativ. Der er med andre ord en bønnesort til enhver have og ethvert behov.
Hvornår skal man så bønner?
Bønner elsker varme og trives bedst, når jorden er lun. Det betyder, at du kan starte dem indendørs i begyndelsen af maj, eller vente og så dem direkte på friland fra midten af maj – dog kun, hvis vejret tillader det. For det bedste resultat anbefales det ofte at vente til omkring 1. juni med at så dem direkte i haven. Det kan virke sent, men bønner vokser hurtigt og indhenter det tabte.
De egner sig også glimrende som efterafgrøde – altså som noget, du sår, når du har høstet de første kartofler, radiser eller salater.
Sådan sår du bønner
Frøene lægges i jorden med ca. 15–20 cm afstand mellem planterne og 20 cm mellem rækkerne. I højbede eller krukker kan du så lidt tættere. Hvis du dyrker høje sorter som stangbønner, skal du sørge for et solidt stativ, de kan klatre op ad.
Et godt tip: Læg frøene i blød i vand i 6–8 timer inden såning – det fremmer spiringen og kan give et mere ensartet resultat.
Pasning og pleje
Bønner kræver generelt meget lidt pleje. De har ikke behov for gødning, da de er kvælstoffikserende – det vil sige, at de selv kan hente kvælstof fra luften og omdanne det i samarbejde med bakterier i jorden. Det gør dem til en god afgrøde i sædskiftet og et godt valg til økologiske haver.
Hold jorden jævnt fugtig, især når planterne blomstrer og sætter bælge. Manglende vand i denne fase kan reducere udbyttet. Dæk eventuelt jorden med halm eller græsafklip for at holde på fugten.
Hvornår kan man høste?
Allerede omkring to måneder efter såning kan du begynde at høste dine første bønner. Det er en god idé at plukke dem løbende – jo mere du høster, jo flere bønner producerer planten. De fleste bønner smager bedst, når bælgene stadig er unge og sprøde.
Perfekte til krukker og højbede
Bønner er ikke kun for dem med store haver. De er også ideelle til højbede og krukker. Vælg f.eks. lave sorter som buskbønner, hvis du dyrker i mindre beholdere. De pynter, er nemme at passe og giver hurtigt gevinst. I højbede kan du nemt kombinere dem med andre afgrøder og lade stangbønnerne danne en grøn væg mod solen. Her kan du også bruge vores espalier, som en klatrevæg for bønneplanten.
Gå på opdagelse i bønnernes verden
Der findes mange spændende sorter at vælge imellem – fra de klassiske grønne bønner til de dekorative lilla 'Blauhilde' eller de smørgule 'Rocquencourt'. Prøv dig frem og find dine egne favoritter. Måske vil du endda begynde at gemme frø fra år til år!
Læs også: Sådan dyrker du hestebønner