Jordbærsalat

Sommersalater er noget af det bedste! Her er en lidt utraditionel sommersalat, der både i farverigdom og smag spiller rigtig godt op til havens små nye kartofler. Salaten og kartofler serveret sammen med let sprængt svinemørbrad. Salaten går også godt sammen med andet lyst kød. Selvom den mest af alt består af frugt, er den ikke sød og dessertagtig, men frisk i smagen og cremet i konsistensen.

Ingredienser: 

• 500 g friske jordbær fra højbedet, uden top, skåret i skiver eller halve alt efter størrelsen
  
  

• 2-3 cremede, modne avocado skåret i aflange skiver 
  
  

• 1-2 usprøjtede appelsiner, skrællen skåret af og revet, frugtkødet skåret i tynde både 
  
  

• krydderpynt, fx frisk koriander, brøndkarse, eller som på billederne blomsterkarse og kronblade fra morgenfruer 
  
  

• 2 spsk sherryeddike eller æblecidereddike 
  
  

• 2 spsk god olie, gerne olivenolie 
  
  

• salt og friskkværnet peber 
  
  

• evt. ristede mandelflager

Fremgangsmåde: 

Arranger avocadoskiverne på en tallerken med jordbærskiverne ovenpå. Fordel frugtkødet fra appelsinen over salaten og pynt med krydderurter og/eller spiselige blomster. Rør eddike og olie sammen til en dressing og smag til med revet appelsinskal, salt og peber. Hæld dressingen over salaten. Drys evt. lidt ristede mandelflager over til sidst.

Så er der serveret! 

Smagen af sommer starter i din egen have

Der er intet, der kan måle sig med smagen af solmodne jordbær, plukket direkte fra haven og brugt med det samme i en frisk sommersalat. Men for at få de sødeste og mest saftige bær, kræver det de rette rammer for dine planter.

Ved at dyrke dine jordbær i højbede, gør du vejen fra jord til bord både kortere og sjovere:

• Undgå råd og snavs: I et højbed løftes bærrene væk fra jorden, så de holder sig rene, tørre og fri for råd – perfekt når de skal direkte i salatskålen.

• Beskyttelse mod sultne gæster: Jordbær er en favorit hos både snegle og bænkebidere. Med et højbed udstyret med sneglehegn, får du lov til at have dine bær i fred.

• Varme giver sødme: Jorden i højbede opvarmes hurtigere af forårssolen. Det betyder tidligere blomstring og bær, der udvikler et højere sukkerindhold.

• Plads til mange sorter: Brug vores modulære højbede til at opdele haven, så du kan have både tidlige og sene sorter – så har du friske jordbær til salaten hele sommeren.

Skab din egen jordbærmark på terrassen

Du behøver ikke en stor landbrugshave for at være selvforsynende. Vores Land Classic og Land Modern højbede fås i størrelser, der passer til alt fra den mindste altan til den store køkkenhave.

Vil du have flere hjemmedyrkede bær i din salat? Find dit næste jordbærbed i vores webshop her, og glæd dig til at servere sommerens bedste salat med råvarer fra egen avl.